Comidas (Ajoharina)

AJOHARINA

INGREDIENTES
Para 6 personas

1 Panilla de aceite de oliva (114 gr.)
1 Pimiento choricero
2 Dientes de ajo
Perejil e hierbabuena
1 Pimiento verde
1 Tomate
1 Cebolla
½ Kilo de patatas
1 Litro de agua
Harina la que admita

ELABORACIÓN

Se fríen en el aceite el pimiento rojo y los ajos y se machacan en el mortero junto con el perejil y la hierbabuena.

Se hace un sofrito con el pimiento verde, el tomate, la cebolla y las patatas, se añade el majado del mortero y un litro de agua hasta que cuezan las patatas, luego se le va echando la harina poco a poco moviéndola muy bien para que no se formen grumos, hasta que adquiera una consistencia ligera.

Se deja cocer 10 ó 12 minutos aproximadamente.

Receta pasada a Writer por: Eusebia Ruiz Uclés